Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen 2014, vin rouge de l'appellation Moulis-en-Médoc, est un bel exemple de l'élégance et de la complexité des crus du Médoc, région viticole emblématique de Bordeaux. Ce millésime se distingue par un assemblage typique de la région, basé principalement sur le Cabernet Sauvignon, apportant structure et longévité, et le Merlot, ajoutant rondeur et souplesse. Sur un terroir de graves bien drainées, les vignes bénéficient d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le Château Chasse-Spleen est un domaine historique, reconnu pour sa constance et la qualité de ses vins, incarnant la finesse et la profondeur des grands Bordeaux de Moulis.
Pour accompagner ce Château Chasse-Spleen 2014, optez pour des plats raffinés et savoureux. Les viandes grillées, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard, se marient particulièrement bien avec ce vin, dont les tanins soyeux et la complexité aromatique enrichiront le plat. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, sublimeront également ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, des cèpes de Bordeaux sautés à l'ail et au persil offriront une alliance harmonieuse, exaltant la richesse et la profondeur de ce millésime.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par le regarder attentivement : sa robe pourpre et dense laisse présager une belle concentration. Au nez, laissez-vous imprégner par ses arômes de fruits noirs, de cassis, de notes épicées et de sous-bois, qui se déploient après quelques minutes d'aération. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa longue finale. Une carafe peut être utile pour oxygéner le vin et révéler tous ses arômes. Bonne dégustation!
