Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen 2017, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc dans la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge exceptionnel qui incarne l'élégance et la richesse des vins du Médoc. Ce millésime 2017 offre une belle expression des cépages classiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, assorti de Merlot et de Petit Verdot. La vinification soignée et le vieillissement en fûts de chêne apportent une profondeur et une complexité remarquables à ce cru. La région de Bordeaux, et plus particulièrement Médoc, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ainsi que de sols graveleux idéaux pour la viticulture. Le Château Chasse-Spleen, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour produire des vins de grande qualité, alliant tradition et modernité.
Pour sublimer les arômes du Château Chasse-Spleen 2017, nous vous recommandons de l'associer avec une côte de veau aux morilles ou un carré d'agneau rôti, plats qui sauront équilibrer la robustesse et la finesse de ce vin. Des plats de la région bordelaise comme le magret de canard ou encore un confit de canard s’accordent également harmonieusement avec ce vin. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Brie de Meaux, peuvent aussi révéler des accords intéressants.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets pourpres. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de cerise, avec des notes de tabac, d'épices et de bois de cèdre. Enfin, passez à la dégustation où vous retrouverez un bel équilibre entre la structure tannique et l'acidité, avec une longue finale savoureuse. Laissez-le respirer une heure avant de le déguster pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique.
