Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Château Poujeau 2016, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge d'exception provenant de la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Le millésime 2016 se distingue par sa richesse et son équilibre, grâce à un climat idéal pendant la saison de croissance. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques du Médoc, principalement du cabernet sauvignon, du merlot, avec des touches de cabernet franc et de petit verdot, ce qui lui confère des arômes de fruits noirs, de cassis, de prune, ainsi que des notes subtiles de bois et d'épices. Le terroir de Moulis, avec son sol graveleux et son microclimat tempéré par la proximité de l'Atlantique, contribue à la complexité et à la longévité de ce vin. Le Château Poujeau, un domaine viticole avec une riche histoire et une réputation bien établie, pratique des techniques de vinification traditionnelles associées à des méthodes modernes pour assurer la meilleure expression du terroir.
Pour accompagner ce magnifique vin, je suggère des plats à base de viande rouge tels qu'un filet de bœuf rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes. Les fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux, se marient également parfaitement avec les arômes et les tanins de ce vin. Pour une touche régionale, essayez-l'accompagner d'un confit de canard ou d'un magret de canard aux cèpes, qui compléteront merveilleusement bien la structure complexe et élégante du Château Poujeau 2016.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. La dégustation commence par l'observation de la robe pourpre intense et brillante, suivie par une exploration olfactive des arômes fruités et boisés. En bouche, savourez son attaque souple et ses tanins structurés. Ce vin peut encore vieillir, et continuera à évoluer favorablement dans les prochaines années. Pour un vieillissement optimal, profitez de ce vin entre 2025 et 2030, lorsque ses arômes seront à leur apogée.
