Avis Viniou
Ce vin rouge, la Cuvée Prestige du Domaine du Cheval Blanc, est un magnifique exemple de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, qui se distingue par ses assemblages riches. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat favorable, avec des cépages typiques comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant une structure tannique élégante et des arômes de fruits mûrs. La région de l'Entre-deux-Mers est renommée pour ses terroirs variés, mêlant argile et calcaire, ce qui contribue à la complexité des vins. Le Domaine du Cheval Blanc, avec son histoire séculaire et sa réputation d'excellence, illustre parfaitement l'héritage viticole bordelais.
Pour savourer pleinement ce vin, je recommande de l'accorder avec des plats robustes tels que des viandes grillées, un magret de canard ou une daube de bœuf, qui accentueront ses arômes de fruits noirs et sa rondeur en bouche. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou un fromage de brebis, seront également en parfait accord.
Servez la Cuvée Prestige à une température entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de ses arômes. Pour la dégustation, commencez par observer la couleur du vin dans le verre, puis faites un tourbillon léger pour libérer les arômes. Prenez le temps de respirer les parfums avant de savourer une gorgée, en notant les différentes nuances et la texture. Bonne dégustation !
