Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château la Fleur Frompeyre - 2020

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château la Fleur Frompeyre 2020 provient de la région renommée de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, au cœur du Libournais. Cette appellation est célèbre pour ses vins rouges élégants et puissants, souvent élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 est particulièrement prometteur, bénéficiant d'un terroir riche en argile et calcaire, et de techniques de vinification traditionnelles qui respectent le fruit. Le terroir de Castillon apporte une élégance et une profondeur de goût distinctes. Le Château la Fleur Frompeyre est un domaine historique, respecté pour son engagement envers la qualité et son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer cet élégant Bordeaux, je recommande de l'accompagner de plats généreux et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet peuvent magnifier ses arômes. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une ratatouille ou une poêlée de champignons des bois seraient d'excellents choix. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard trouveront également dans ce vin un parfait partenaire de table, créant une harmonie gustative inégalée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cassis, avec des notes subtiles de réglisse et de vanille. En bouche, son attaque est franche, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique. N'oubliez pas d'accorder quelques minutes au vin pour respirer après l'ouverture de la bouteille, afin qu'il puisse exprimer pleinement toute sa richesse aromatique.