Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Roc de Bigorre - 2022

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Château Roc de Bigorre 2022 est un vin rouge captivant originaire de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux dans le Libournais. Ce millésime 2022, bien que récent, promet une richesse aromatique et une belle complexité. Vinifié avec soin dans le terroir argilo-calcaire typique de la région, ce vin doit sa profondeur et sa structure à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du raisin. La région viticole de Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le Château Roc de Bigorre, avec son histoire riche et son dévouement à la qualité, a su construire une solide réputation avec des vins élégants et bien équilibrés.

Pour mettre en valeur les arômes et la texture soyeuse de ce vin, je vous recommande de l'accompagner avec des mets savoureux tels qu'un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau rôti ou encore un confit de canard. Les plats à base de viande rouge, grillés ou en sauce, s'accordent particulièrement bien avec ce vin, car ils équilibrent les tannins et soulignent les nuances fruitées et épicées. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un cassoulet ou une entrecôte bordelaise, qui révéleront la générosité et la profondeur de ce vin.

Afin d'apprécier pleinement Château Roc de Bigorre 2022, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, indicatrice de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et une touche boisée subtile. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la rondeur des tannins et la belle longueur en finale. Une carafe d'environ une heure avant dégustation peut également permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.