Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château d'Aiguilhe - 2018

Avis Viniou

Le Château d'Aiguilhe 2018 est un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages classiques de Bordeaux comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 est considéré comme exceptionnel, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une parfaite maturité des raisins. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique, sa structure tannique soyeuse et une belle fraîcheur en bouche, souvent obtenue grâce à des techniques de vinification précises et un élevage en fûts de chêne.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d'une influence maritime qui modère les températures et favorise une longue période de maturation des raisins. Les sols variés, mêlant argile et calcaire, confèrent aux vins un équilibre entre puissance et élégance. Château d'Aiguilhe, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins de grande qualité qui expriment parfaitement le terroir de Castillon-côtes-de-bordeaux.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de viande rouge en sauce comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un Comté ou un Cantal, sublimeront également ses notes tanniques et fruitées. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard s'accorderaient aussi merveilleusement avec ce vin.

La température de service idéale pour ce Château d'Aiguilhe 2018 se situe entre 16 et 18°C. Avant de déguster, il est recommandé de le décanter pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, ensuite portez le verre à votre nez pour capturer les arômes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois. Enfin, goûtez en prenant soin de laisser le vin envelopper votre palais, en notant sa structure, ses tanins et sa longueur en bouche.