Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château de Clotte - 2019

Avis Viniou

Le Château de Clotte 2019, un Castillon-côtes-de-bordeaux, témoigne du savoir-faire viticole de la région du Libournais en Bordeaux. Ce vin rouge reflète parfaitement le terroir argilo-calcaire offrant une structure tannique élégante et des arômes de fruits noirs bien mûrs. Bien que l’utilisateur n’ait pas précisé le cépage, les vins de cette appellation sont souvent composés principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration aromatique et un équilibre harmonieux, issus d'une vinification soignée et de techniques de vieillissement respectueuses de la tradition bordelaise. La région bénéficie d’un climat tempéré, idéal pour la viticulture, avec des influences océaniques qui apportent fraîcheur et humidité. Culturellement, le Libournais est reconnu pour ses châteaux emblématiques et son histoire viticole riche. Le Château de Clotte, avec son héritage et sa rigueur dans la production, se distingue par la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Castillon-côtes-de-bordeaux 2019, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa complexité. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence renforceront ses tannins et ses nuances fruitées. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une daube de bœuf, s'accorderont aussi parfaitement. Pour une expérience gustative régionale, pensez à un confit de canard ou un canard aux cèpes, typiques du Sud-Ouest. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, créeront également une belle harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château de Clotte 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et intense, puis faites tourner le verre pour libérer les arômes. Humez le vin pour découvrir ses notes de fruits noirs, d’épices et de légère touche boisée. Enfin, dégustez-le doucement pour saisir l'équilibre des tannins soyeux, de l'acidité et des saveurs fruitées. Laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier toute sa complexité et sa longueur.