Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Beynat - St Léonard - 2020

Avis Viniou

Le Château Beynat 2020, élaboré par le domaine éponyme, est un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le prestigieux Libournais de la région bordelaise. Ce millésime Cuvée St Léonard est le reflet de ses terroirs argilo-calcaires, idéals pour la culture des cépages dominants de Bordeaux comme le Merlot et le Cabernet Franc. La vinification, souvent traditionnelle avec une utilisation modérée de barriques, permet de préserver l'authenticité et l'expression du terroir. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses influences atlantiques, contribue à une maturation lente et homogène des raisins, apportant à ce vin une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le Château Beynat, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour son engagement envers une viticulture biologique et durable, ce qui renforce encore la qualité et la pureté de ses vins.

Pour sublimer ce vin, des plats tels que l'agneau rôti aux herbes, un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges, ou un boeuf bourguignon seraient des choix parfaits. Les saveurs riches et les tanins soyeux du Château Beynat 2020 se marieront également très bien avec des plats régionaux tels qu'un cassoulet, ou encore un confit de canard. Pour les amateurs de fromage, un plateau de fromages affinés, notamment un bon Comté ou un Saint-Nectaire, complétera magnifiquement ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Château Beynat 2020 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Commencez par observer la robe profonde et intense de ce vin, puis humez-le pour détecter ses arômes de fruits noirs, de prune, et ses notes subtiles de bois et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer son attaque souple, sa rondeur, et ses tanins fins et élégants. Ce vin, bien structuré et équilibré, promet une belle évolution pour les prochaines années si vous souhaitez le conserver en cave.