Avis Viniou
Le Château L'Aurage 2015 de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux est un vin rouge remarquable de la région du Libournais, en Bordeaux. Ce millésime est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, apportant des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une bouche veloutée. Le terroir de Castillon se caractérise par des sols argilo-calcaires, idéaux pour obtenir des vins riches et équilibrés. Le millésime 2015 est considéré comme excellent en Bordeaux, offrant des vins opulents et bien structurés. Le domaine L'Aurage jouit d’une réputation solide pour son engagement en faveur de pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, renforçant ainsi la qualité et l’authenticité de ses vins.
Pour sublimer le Château L'Aurage 2015, envisagez des plats qui accentuent sa richesse et ses tanins veloutés. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un rôti de bœuf seraient des choix exceptionnels. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, typiques de la région, créeraient une belle symbiose avec ce vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire également, apporteraient une belle harmonie.
Pour la dégustation, servez le Château L'Aurage 2015 à une température idéale entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis appréciez son bouquet complexe en faisant tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices et de notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer l’équilibre entre l’acidité, les tanins soyeux et les saveurs persistantes. Ce vin bénéficie aussi d’un bon potentiel de garde, pouvant se bonifier encore quelques années en cave.
