Vin Lalande-de-pomerol Château des Baraillots - 2015

Avis Viniou

Avis sur le Château des Baraillots 2015

Le Château des Baraillots 2015, originaire de la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge qui incarne parfaitement le savoir-faire de cette région viticole renommée. Situé dans le Libournais, au cœur de Bordeaux, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-graveleux et d'un climat tempéré idéal pour la culture de la vigne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est généralement dominée par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, reconnu pour sa qualité optimale grâce à des conditions climatiques favorables tout au long de l'année. Le Château des Baraillots met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles, combinant le respect de la tradition et l'innovation, pour produire un vin complexe et élégant. La région de Lalande-de-Pomerol se caractérise par des vignobles avec une influence microclimatique qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, donnant des vins structurés et riches en arômes.

Pour accompagner le Château des Baraillots 2015, des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un agneau rôti, seraient des choix parfaits. Les notes fruitées et le tanin velouté de ce vin se marient harmonieusement avec des plats savoureux et riches en protéines. Des plats traditionnels de la région bordelaise, tels que le confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise, mettront en valeur ses notes subtiles et sa profondeur aromatique. Un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, pourrait également être une belle association.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir le Château des Baraillots 2015 à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes boisées. Enfin, en bouche, ce vin révèle une structure équilibrée, des tanins souples et une longue finale élégante. Laissez-le s'aérer une heure ou deux avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement, et dégustez-le lentement pour en apprécier toutes les nuances.