Vin Lalande-de-pomerol Château Canon Chaigneau - Cuve 8a - 2019

Avis Viniou

Description du vin et de la région

Le Château Canon Chaigneau 2019, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge de grande qualité. Cette cuvée Cuve 8a offre une composition typique des vins de Bordeaux, avec des cépages majoritaires tels que le Merlot, complétés par des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des baies riches en arômes et en concentration. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, contribue à la complexité et à la profondeur des vins produits. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne apportent des nuances boisées subtiles et une structure tannique bien équilibrée.



La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement celle du Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré, avec une régulation thermique idéale pour la viticulture. La richesse des sols, alliée à une longue tradition viticole et à un savoir-faire exceptionnel, confère aux vins de cette région une élégance et une complexité souvent inégalées. Le Château Canon Chaigneau, reconnu pour la qualité de ses productions, bénéficie d’une réputation solide grâce à son histoire et son engagement en faveur d’une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Lalande-de-Pomerol 2019, nous vous recommandons des mets raffinés qui sauront respecter et accentuer ses caractéristiques uniques. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard, seront des choix excellents. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, épouseront également merveilleusement bien les arômes terreux et boisés de ce vin. Pour une expérience régionale harmonieuse, pensez à un confit de canard ou une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés, particulièrement le comté ou le brie de Meaux, seront également des alliés de choix.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement le Château Canon Chaigneau 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d’un rubis profond avec des reflets violacés. Au nez, épanouissez-vous dans ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de vanille, résultat de son élevage en fûts de chêne. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée avec des tanins soyeux et une finale longue et élégante.

Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :

Dégustez ce vin à son apogée, en 2032, pour en apprécier toutes les subtilités et la complexité de ses arômes.