Vin Lalande-de-pomerol Château du Vieux Ducaré - 2016

Avis Viniou

Le Château du Vieux Ducaré 2016 est un vin rouge élégant, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Cette région est renommée pour ses sols argilo-calcaires et graves qui offrent un terroir exceptionnel aux cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 bénéficie d'un climat parfait, alliant maturité et fraîcheur, avec une vinification soignée et une fermentation en cuves inox avant un élevage en fûts de chêne, respectant les traditions bordelaises. Le domaine du Château du Vieux Ducaré a une riche histoire et une réputation établie pour produire des vins de grande qualité, expressifs et élégants.

Pour accompagner ce magnifique Lalande-de-Pomerol, je recommande des plats savoureux et raffinés comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les saveurs complexes du vin se marient également à merveille avec des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, le confit de canard et les cèpes à la bordelaise sont des choix parfaits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis profonde aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, et de fines notes épicées et boisées. En bouche, appréciez la rondeur et la structure tannique bien équilibrée, avec une finale longue et élégante. En termes de vieillissement, voici les phases ajustées pour ce vin :

L'apogée de ce vin sera atteinte en 2028, offrant une parfaite plénitude de ses arômes et saveurs. Profitez bien de cette perle bordelaise !