Avis Viniou
Le Château Haut-Caillou, situé dans la prestigieuse région de Lalande-de-Pomerol, produit ce vin rouge élégant, la Cuvée Prestige 2021, un assemblage typique de la région. Ce vin est issu de cépages Merlot et Cabernet Franc, conférant richesse et complexité, bien intégrées grâce aux techniques de vinification traditionnelles. Le terroir du Libournais, composé de sols argilo-calcaires, imprime au vin une structure raffinée et une belle capacité de vieillissement. La région bénéficie d’un climat océanique modéré, propice à la maturation lente et complète des raisins, donnant des vins charpentés et aromatiques. Château Haut-Caillou jouit d’une solide réputation pour ses vins de qualité.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins tels que l'agneau rôti aux herbes, le canard aux cerises ou un bœuf bourguignon sauront mettre en valeur ses arômes riches et tanniques. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise se marieraient parfaitement, soulignant l'élégance du vin tout en améliorant l'équilibre gustatif.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe grenat sombre aux reflets violets. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, de truffe et de légères notes boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus. Profitez de la longueur en bouche, révélant des saveurs persistantes de cassis et de sous-bois.
