Vin Lalande-de-pomerol Château Moulin à Vent - Sélection - 2008

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château Moulin à Vent, situé dans la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol du Libournais à Bordeaux, nous offre ici une Cuvée Sélection 2008 tout en élégance. Ce vin rouge est le fruit d'un assemblage typique de la région, mêlant principalement du Merlot avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2008 a bénéficié d'un terroir unique, où l'argile et le gravier favorisent une maturation parfaite des raisins, et des techniques de vinification méticuleuses axées sur l'extraction délicate des tanins. Le climat océanique de la région, marqué par des étés chauds et des hivers doux, donne à ce vin une belle complexité aromatique et une structure tannique équilibrée. Le Château Moulin à Vent jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide pour ses vins sophistiqués et harmonieux.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce vin, je recommande de le servir avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux figues ou aux cerises, pour mettre en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin feront également merveille. Pour une alliance régionale, un plat de lamproie à la bordelaise ou encore des cèpes de Bordeaux sauront parfaitement compléter les nuances complexes de ce Lalande-de-Pomerol.

La Cuvée Sélection 2008 de Château Moulin à Vent doit être dégustée autour de 16-18°C pour révéler toute sa finesse. Commencez par observer sa robe pourpre profonde avec des reflets grenat. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa longue finale légèrement épicée. Une décantation d'une heure avant le service pourra lui permettre de s'ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa richesse aromatique.