Avis Viniou
Avis Œnologue : Château Larose-Trintaudon 1987
Le Château Larose-Trintaudon 1987 est un vin emblématique de l'appellation Haut-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge, produit dans le Médoc, est typiquement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 1987, bien que considéré comme une année de défis climatiques, a montré un bon potentiel de vieillissement pour les vins bien vinifiés. Le terroir de Haut-Médoc, caractérisé par ses sols graveleux, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois et une structure tannique équilibrée. Le Château Larose-Trintaudon, avec son histoire remontant à 1719, est reconnu pour ses techniques de vinification minutieuses et son engagement envers la qualité et la tradition.
Pour créer une harmonie gustative avec le Château Larose-Trintaudon 1987, je vous recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un steak de bœuf, révèleront les tanins et les arômes fruités du vin. Un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard seraient également des choix excellents. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, offriront un mariage délicieux avec les notes complexes du vin. Pour une expérience régionale authentique, un gigot d'agneau de Pauillac serait un accord parfait.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Larose-Trintaudon 1987 à une température de 16-18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer la robe du vin, qui devrait afficher une belle couleur rouge grenat avec des reflets tuilés indiquant son âge. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes secondaires et tertiaires développés au fil des ans, comme les fruits secs, les épices et les notes boisées. En bouche, profitez de la texture soyeuse et de la structure équilibrée du vin, en savourant chaque gorgée. N'hésitez pas à décanter le vin une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
En un mot, ce 1987 de Château Larose-Trintaudon est une anthologie vivante de la tradition viticole de Bordeaux, offrant une expérience sensorielle inoubliable!
