Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Château Sénéjac 2011, en provenance de la région de Bordeaux et plus spécifiquement du Haut-Médoc, est un vin rouge de grande finesse. Issu principalement de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, ce millésime 2011 se distingue par sa complexité et son équilibre. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat maritime, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le Château Sénéjac bénéficie d'une réputation solide grâce à une vinification traditionnelle rigoureuse et une histoire riche remontant à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce vin, je recommande des plats qui souligneront sa profondeur et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues ou un bœuf bourguignon, seront parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, se marieront également très bien. Pour une touche régionale, essayez un confit de canard accompagné de pommes de terre à la sarladaise.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Sénéjac 2011 à une température de 16-18°C. Prenez le temps de regarder la robe profonde du vin, de respirer ses arômes complexes en faisant tourner le verre, puis goûtez en savourant chaque nuance. Ce vin, bien conservé, est actuellement en pleine phase de maturité et sera à son apogée en 2023.
