Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Château Sociando-Mallet 2019 nous provient de l'Haut-Médoc, région renommée de Bordeaux. Ce vin rouge sophistiqué se distingue par son assemblage typiquement bordelais, composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, bien que les détails de l'assemblage spécifique ne soient pas mentionnés. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa structure, grâce à un climat favorable et un été chaud qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du Sociando-Mallet se caractérise par ses sols graveleux, offrant des vins avec une belle minéralité et une complexité aromatique. Le château, établi au XIXe siècle, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles couplées à une innovation mesurée, garantissant une qualité constante et exemplaire qui en fait l'un des domaines respectés du Médoc.
Pour sublimer les saveurs de ce Haut-Médoc, envisagez des accords avec des côtelettes d'agneau grillées accompagnées d'un gratin dauphinois. Les tannins robustes et les notes fruitées de ce vin s'harmoniseront aussi merveilleusement avec un entrecôte sauce bordelaise. Pour des accords régionaux, pensez au confit de canard ou à une assiette de fromages affinés de la région, tels que le brie de Meaux ou le comté, accentuant l'élégance et la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Sociando-Mallet 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rubis profond et brillant, puis humez pour percevoir des arômes complexes de cassis, de prune et de touches épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique équilibrée et sa finale longue et persistante. N'hésitez pas à carafe ce vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
