Avis Viniou
Le Château Pier Bone, situé dans l'appellation Haut-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge exceptionnel issu du millésime 2015. Le Haut-Médoc est reconnu pour ses cépages nobles, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, qui apportent structure et complexité. Les raisins bénéficient d'un terroir argilo-calcaire, où la drainage optimal et l'exposition au soleil favorisent une maturité parfaite. Ce domaine possède une réputation bien établie, alliant tradition et innovation dans ses techniques de vinification, telles que la macération à froid et l'élevage en fût de chêne, permettant d’exprimer toute la richesse du terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux, comme un magret de canard aux fruits rouges, un confit de canard ou un fromage affiné, tel que le Roquefort. Les plats typiquement bordelais comme le tournedos de bœuf ou les petits farcis de légumes s’accorderont aussi à merveille, mettant en avant les arômes fruités et épicés du Château Pier Bone.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier toute la complexité. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes, en identifiant les notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez-le en laissant le vin envelopper votre palais, en prêtant attention à la texture et à la longueur en bouche, signes d'un grand vin.
