Avis Viniou
Le Château Cantemerle 2012, un rouge d'Haut-Médoc, incarne l'excellence des vins de Bordeaux. Ce millésime est souvent loué pour sa belle structure et son équilibre. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols gravels propices à la création de vins riches et complexes. Le climat océanique de la région, alternant douceur et humidité, permet une maturation optimale des cépages, tandis que les techniques de vinification traditionnelles contribuent à l'expression nuancée du terroir. Château Cantemerle, classé 5ème cru en 1855, est renommé pour son style élégant et ses vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, envisagez des plats de viande rouge tels que le boeuf braisé ou un magret de canard, qui s’harmonisent parfaitement avec les tannins souples et la complexité aromatique du vin. Les plats régionaux comme un confit de canard ou un fromage de brebis des Pyrénées renforceront l'expérience gastronomique en mettant en valeur les nuances fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d’observer la couleur profonde, puis humez son bouquet pour percevoir les arômes de fruits noirs et d’épices. Enfin, goûtez-le en laissant le vin envelopper votre palais, en notant la longueur et la richesse des saveurs qui se révèlent avec chaque gorgée.
