Vin Haut-Médoc Chateau Barateau - Cuvée saint sauveur - 2002

Avis Viniou

Le Château Barateau 2002 est un vin rouge exceptionnel de la région du Médoc, en Bordeaux, France. Provenant de l'appellation Haut-Médoc, ce vin se caractérise par un assemblage harmonieux identifié comme la "Cuvée Saint Sauveur". Le millésime 2002, bien que ayant connu des conditions climatiques variées, a donné naissance à des vins structurés et élégants. Le sol graveleux de la région apporte une minéralité unique et les techniques de vinification traditionnelles, souvent couplées à une vinification en barriques de chêne, favorisent un vieillissement optimal. Le terroir du Médoc, avec son climat tempéré par l'influence de l'Atlantique et ses sols bien drainés, confère à ce vin ses arômes subtils de fruits noirs et de sous-bois ainsi qu'une belle complexité.

Pour sublimer ce vino, je recommande de l'associer à des plats qui mettent en valeur ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou une entrecôte grillée accompagneront parfaitement ce Haut-Médoc. Les fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire permettent aussi de révéler les nuances de ce vin. Des plats régionaux tels qu'un cannelé bordelais pour une note sucrée équilibreront agréablement sa finesse tannique.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et saveurs. Commencez par admirer sa robe profonde et ses reflets grenat, gage de sa maturité. Au nez, appréciez les subtils arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale.