Avis Viniou
Le Château d'Agassac 2012, issu du prestigieux Haut-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge somptueux doté d'une grande complexité et d'une belle structure. La région est connue pour ses sols graveleux et un climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. En 2012, les conditions météorologiques ont permis une maturation optimale des raisins, généralement un assemblage typique des Bordeaux avec des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2012 se distingue par des tanins élégants et une acidité équilibrée, produisant des arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois avec des touches de chêne dues à l'élevage en barriques.
Le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, est célèbre pour ses vignobles prestigieux et ses terroirs uniques façonnés par des géologies variées et des climats modérés. Le Château d'Agassac, avec une histoire remontant au 13ème siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses, combinant tradition et innovation pour créer des vins de haute qualité qui expriment parfaitement le terroir.
Pour sublimer le Château d'Agassac 2012, optez pour des plats de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti, dont les saveurs robustes compléteront les tanins du vin. Les fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire créeront également une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, essayez un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, dont les ingrédients locaux et les méthodes de cuisson traditionnelles s'accorderont parfaitement avec les nuances du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat profonde, puis prenez le temps de le sentir pour profiter des nuances complexes de fruits noirs, de cuir et de bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la finesse de ses tanins et l'équilibre parfait de ses saveurs.
