Avis Viniou
Le Château Cambon La Pelouse 2010 est un magnifique exemple du savoir-faire bordelais, venant du Haut-Médoc, une sous-région réputée pour ses vins rouges élégants. Ce vin, issu de la région du Médoc, bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de graves sableuses qui confèrent aux vins une structure tannique et une belle complexité aromatique. Le millésime 2010 est particulièrement notable pour sa qualité, caractérisé par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut raisonnablement supposer que le vin est composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, comme il est traditionnellement le cas dans cette région. Le domaine Château Cambon La Pelouse jouit d'une excellente réputation, avec une histoire riche et une pratique de vinification alliant tradition et innovation.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande rouge, comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte. Pour un accord régional, optez pour un magret de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Vous pouvez également envisager des plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre, qui mettraient en valeur la profondeur et la complexité de ce vin. Les fromages affinés, comme le brie de Meaux ou le comté, sont aussi d'excellents compagnons de ce vin raffiné.
Pour profiter pleinement de ce Haut-Médoc, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, laissez-le s'aérer en le carafant pendant environ une heure. Regardez d'abord la robe du vin, qui devrait être d'un rouge profond et brillant avec des nuances grenat. Passez ensuite au nez : vous y découvrirez des arômes de fruits noirs, de cassis, de sous-bois et des notes vanillées avec un léger fond épicé. En bouche, ce vin offre une belle structure avec des tanins soyeux et une finale longue et élégante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toutes les nuances et la sophistication de ce vin exceptionnel.
