Vin Haut-Médoc Devise d'Ardilley - 2018

Avis Viniou

Le Château Devise d'Ardilley Haut-Médoc 2018 incarne l'élégance et la sophistication typiques des vins de Bordeaux. Provenant du prestigieux terroir du Médoc, ce vin est issu de sols graveleux favorisant un excellent drainage, idéal pour la vigne. Ce millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, se distingue par une belle concentration et une richesse aromatique. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il intègre les cépages traditionnels de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, voire un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le Haut-Médoc jouit de la brise maritime régulant les températures, offrant ainsi des raisins bien équilibrés entre sucre et acidité. Le Château Devise d'Ardilley, avec son histoire et son savoir-faire, contribue à la réputation d'excellence de cette région viticole renommée.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Haut-Médoc 2018, je recommande de le marier avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, accompagné de gratin dauphinois, serait un accord merveilleux. Les tannins souples et la structure de ce vin accompagneraient également superbement un magret de canard aux cerises. Pour une touche plus régionale, essayez-le avec un confit de canard, servi avec des haricots verts sautés. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire mettront aussi bien en valeur ses nuances subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, souvent reflet d'un beau millésime. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tannins bien intégrés et sa finale persistante. Quant à son potentiel de vieillissement, voici sa courbe d'évolution :

Ainsi, pour le déguster à son apogée, le moment idéal serait l'année 2028, où il révélera pleinement la richesse de son terroir et l'expertise de son domaine viticole.