Vin Haut-Médoc Chateau Citran - Haut-Medoc - 2000

Avis Viniou

Le Château Citran, situé dans l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge du millésime 2000, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région. Ce millésime, idéal, révèle une belle complexité aromatique grâce à un terroir argilo-calcaire et à des techniques de vinification soignées, incluant une cuvaison prolongée pour extraire les tannins fins. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés chauds, joue un rôle essentiel dans l’élaboration de vins riches et équilibrés, tandis que l’histoire du Château Citran, qui remonte au Moyen Âge, en fait une référence de la région.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour des plats en sauce comme un canard aux cèpes, un gibier rôti ou même un tournedos Rossini. Les plats traditionnels bordelais, tels que le confit de canard ou un cassoulet, harmoniseront magnifiquement les arômes de fruits noirs et d’épices du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort ajouteront une dimension gustative intéressante.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer quelques heures avant de le déguster. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante, puis laissez-vous porter par les arômes complexes au nez, et enfin, savourez la bouche, en appréciant l'équilibre et la structure tannique qui se dévoilent avec le temps en bouteille.