Vin Haut-Médoc Sociando-Mallet - La Demoiselle - 2014

Avis Viniou

Ce Haut-Médoc 2014 de Sociando-Mallet, une cuvée nommée La Demoiselle, est un vin rouge à la fois élégant et structuré, typique de la région bordelaise. Ce millésime a bénéficié d'un été chaud et sec, permettant aux cépages, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, de bien mûrir, offrant drôles de fruits rouges, des notes de cassis et une belle structure tannique. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux, contribue également à la complexité aromatique de ce vin, tandis que des techniques de vinification soignées garantissent son équilibre et sa fraîcheur. Le château Sociando-Mallet, reconnu pour sa qualité constante, a su s'imposer comme un acteur essentiel de l’appellation.

Pour accompagner ce vin, je vous conseille de l'associer avec un magret de canard rôti ou un filet de bœuf aux cèpes, qui mettrons en valeur ses arômes. Des plats en sauce à base de viande rouge ou des fromages affinés, comme un plateau de fromage de Brebis de la région, seraient aussi des choix judicieux qui créeront une belle harmonie gustative.

Pour profiter pleinement de ce Haut-Médoc, servez-le à une température de 16-18°C. En dégustant, commencez par observer la couleur puis humez les arômes avant de goûter. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la complexité et la richesse de ce vin. Une décantation de 30 minutes à une heure avant le service pourrait également enrichir votre expérience gustative.