Vin Non spécifié Château Saintongey - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Château Saintongey 2012, "Cuvée Vieilles Vignes," est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux en France. Cette cuvée, bien que non spécifiée en termes d'appellation et de sous-région, possèdera les caractéristiques distinctives des vins de Bordeaux, souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2012 est marquant par son équilibre et sa maturité, offrant des tannins fondus et une belle structure. Le terroir bordelais, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, combiné avec des techniques de vinification traditionnelles, permet d’obtenir des vins riches et complexes. Le climat océanique de cette région, avec ses hivers doux et ses étés modérément chauds, contribue à la fraîcheur et à la finesse des vins. Le Château Saintongey, avec son histoire et sa réputation bien établie, est reconnu pour la qualité constante de ses productions et son engagement envers une viticulture respectueuse du terroir.

Accords mets-vins :

Pour accompagner ce Château Saintongey 2012, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes fruités et ses notes boisées. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un bœuf bourguignon seraient des choix idéaux. Si vous préférez des plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise se marieraient merveilleusement bien avec la charpente et le volume de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un vieux comté ou un brie truffé feraient ressortir les nuances subtiles et la profondeur de ce Bordeaux.

Conseils de dégustation :

Servez ce Château Saintongey 2012 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses qualités. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en le carafant pendant une heure; cela permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond et brillant. Approchez ensuite votre nez pour découvrir les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre les tannins soyeux et les saveurs complexes de fruits mûrs, de cacao et de cuir. Buvez-le en prenant votre temps, pour apprécier chaque nuance et longueur en bouche.