Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 2019, originaire de la prestigieuse appellation Pauillac dans le Médoc, est un joyau de Bordeaux. Connu pour ses vins d'exception, Mouton Rothschild utilise principalement des cépages classiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et dans une moindre proportion le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2019 est exceptionnellement riche en arômes complexes et bien structuré grâce à un climat favorable durant l’année de la vendange et une vinification méticuleuse issue de techniques traditionnelles et modernes. Le terroir, composé principalement de graves, confère une minéralité et une profondeur unique au vin. Pauillac, avec ses sols gravelo-sableux et son climat maritime tempéré, produit des vins puissants et élégants, et Mouton Rothschild, fondé en 1853, est l'un des plus emblématiques, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Pauillac 2019, pensez à l’accompagner de mets raffinés tels qu’un agneau de Pauillac rôti, des cèpes à la bordelaise ou un bœuf Wellington. Ses tanins puissants et sa richesse aromatique s’harmoniseront également avec un magret de canard ou un bœuf en sauce au vin rouge. Les fromages à pâte dure, comme le Comté et le Parmesan, feront également ressortir ses nuances subtiles. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, le civet de lièvre est une excellente option pour une expérience gastronomique de pointe.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Mouton Rothschild 2019 à une température de 16-18°C. Commencez par examiner sa couleur intense et profonde sous une lumière naturelle. Humez délicatement le verre pour percevoir les arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. Enfin, prenez une petite gorgée, laissez le vin envelopper votre palais et appréciez la structure, l’équilibre et la longue finale. Une décantation préalable d'une heure est recommandée pour permettre au vin de révéler pleinement ses arômes.
