Avis Viniou
Avis de l'œnologue pour Château Latour 2015
Le Château Latour 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, une sous-région prestigieuse du Médoc, à Bordeaux, France. Ce vin incarne la quintessence du terroir médocain, réputé pour ses sols graveleux qui offrent un drainage parfait, idéal pour la culture de cépages comme le Cabernet Sauvignon, souvent majoritaire dans les assemblages de Pauillac. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin une structure robuste, des tanins soyeux et une grande complexité aromatique. Le domaine du Château Latour, fondé au XIVe siècle, est mondialement reconnu pour la qualité et la longévité de ses vins, une réputation qui s'est consolidée au fil des siècles.
En matière d'accords mets-vins, le Château Latour 2015 s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Des plats en sauce, notamment à base de champignons ou de truffes, exaltent également ses arômes complexes. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés, particulièrement les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Parmesan, offrent une belle harmonie gustative avec ce Pauillac d'exception.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Latour 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de cèdre. En bouche, laissez-vous séduire par la richesse de ses saveurs et la finesse de ses tanins. Ce vin nécessitera quelques heures de décantation afin d'ouvrir pleinement ses arômes et de révéler toute sa palette organoleptique.
