Vin Pauillac Baron Philippe de Rothschild - 2019

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild 2019 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans la célèbre région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par son assemblage typique des grands crus bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, avec un été chaud et sec offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux bien drainés, favorise l'élaboration de vins puissants et élégants. Les techniques de vinification utilisées par le Château Baron Philippe de Rothschild, alliant tradition et innovation, permettent de produire des vins d'une grande complexité aromatique et d'une structure tannique remarquable. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des influences géologiques identifiables dans les caractères des vins. Le Château Baron Philippe de Rothschild est un domaine viticole emblématique, réputé pour son histoire riche et son engagement constant envers la qualité, contribuant à la gloire des vins de Pauillac.

Accords Mets & Vins:

Le Baron Philippe de Rothschild 2019 se marie admirablement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf. Essayez-le avec un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un bœuf Wellington pour mettre en valeur ses tanins fins et ses arômes de fruits noirs. Des plats en sauce aux herbes et champignons, comme un coq au vin, révèlent également ses notes épicées et terreuses. Pour des accords régionaux, pensez à un canard à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Des fromages affinés comme le comté ou le brie truffé complètent agréablement sa palette aromatique.

Conseils de Dégustation:

Pour apprécier pleinement le Baron Philippe de Rothschild 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis intenses, signe de sa jeunesse et de sa richesse. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cèdre, avec des nuances de graphite et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique élégante, sa concentration et sa longueur en bouche. Déboucher le vin et laisser-le s’aérer pendant une à deux heures avant dégustation permettra d’exprimer toute sa complexité.