Vin Pauillac Pichon longueville - Paulliac - 2019

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville 2019, un bijou de l'appellation Pauillac, est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Cette cuvée Pauillac 2019 offre une belle expression du terroir caractérisé par ses sols graveleux et une influence maritime tempérée par la rivière Gironde. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques idéales, est composé d'un assemblage classique de cépages bordelais avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et peut-être une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le vin est élaboré avec soin, incluant des techniques de vinification traditionnelles et un élevage en fûts de chêne qui ajoutent complexité et profondeur. Le Château Pichon Longueville, fondé au 17ème siècle, jouit d'une réputation mondiale pour ses vins élégants et puissants, et le 2019 ne fait pas exception.

Pour sublimer ce Pauillac 2019, optez pour des plats riches et savoureux. Une belle côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un canard aux champignons rehausseront les notes de fruits noirs, de cèdre et de tabac de ce vin. Pour un accord régional réussi, des cèpes de Bordeaux sautés à l'ail et au persil seront parfaits. Les mets à base de gibier, comme un civet de lièvre, révéleront également les tanins structurés et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pichon Longueville 2019 à une température de 17-18°C. Commencez par examiner sa robe profonde et intense aux reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de pruneau, ainsi que des notes épicées et boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa structure tannique raffinée et sa longue finale. Carafez le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement.