Avis Viniou
Le Château Lacoste Baurie 2013, originaire de l'appellation Pauillac dans le Médoc, Bordeaux, est un vin rouge raffiné. Le millésime 2013, bien que délicat en raison des conditions climatiques, révèle un terroir d'exception grâce à ses sols de graves profondes et à son climat maritime. Typiquement composé de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois d'autres variétés telles que le Cabernet Franc, ce vin se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs, de cèdre et de tabac, auxquels s'ajoutent des notes minérales et boisées dues à l'élevage en fûts de chêne. Le Château Lacoste Baurie jouit d'une longue histoire, apportant une richesse culturelle et un savoir-faire reconnu à chaque bouteille, faisant de cette référence une véritable perle de Pauillac.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui soulignent ses saveurs et ses arômes. Les pièces de bœuf grillées, l'agneau rôti ou encore des plats en sauce comme le coq au vin sont excellents pour accompagner ce Pauillac. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux se marient parfaitement bien. Pour une expérience authentique, essayez des plats régionaux comme un magret de canard aux cèpes ou un foie gras poêlé, qui harmoniseront les douces nuances fruitées et boisées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, ensuite sentez délicatement pour découvrir ses complexes arômes de fruits noirs, de bois et d'épices. En bouche, veillez à apprécier sa structure tannique équilibrée, ses saveurs généreuses et sa longue finale. Ce vin est mieux apprécié après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes. Pour une expérience de vieillissement idéale, voici les phases ajustées :
L'apogée maximale de ce vin étant en 2028, vous avez le temps de le laisser s'épanouir pleinement pour en apprécier toute la richesse et la complexité.
