Avis Viniou
Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1996 est un vin prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans la région viticole de Bordeaux, spécifiquement dans le Médoc. Ce cru offre une expression riche et complexe issue principalement de cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1996 est particulièrement mémorable pour son équilibre entre élégance et puissance, grâce à une année aux conditions climatiques favorables. Le terroir de Pauillac, avec ses sols de graves, apporte une structure tannique remarquable et une grande aptitude au vieillissement. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une profondeur aromatique et une belle complexité.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, est reconnue pour son climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui modère les températures et favorise une bonne maturation des raisins. La géologie y est variée, présentant un assemblage unique de sols graveleux, calcaires et argileux, contribuant à la diversité et la qualité des vins. Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est une propriété historique, jouissant d'une réputation internationale. Fondé au XVIIe siècle, ce domaine a toujours été à la pointe de l'innovation tout en respectant les traditions viticoles de la région.
Pour accompagner ce Pauillac 1996, optez pour des plats qui magnifient sa structure tannique et ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf Wellington ou un magret de canard aux cerises seraient des choix excellents. Des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, préparée avec une réduction de vin de Bordeaux, seraient également idéaux pour souligner la finesse et la profondeur aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le décanter au moins une heure pour qu'il puisse s'ouvrir pleinement. Appréciez d'abord sa robe profonde et intense. Au nez, prenez le temps de détecter les arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, de tabac et de légère évolution tertiaire. En bouche, savourez sa structure tannique sophistiquée et ses nuances complexes de fruits et d'épices. Ce vin se déguste lentement, révélant couche après couche de saveurs exquisement harmonisées.
