Vin Pauillac Lafite Rothschild Pauillac - 2019

Avis Viniou

Le Lafite Rothschild Pauillac 2019 est un vin prestigieux de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pauillac dans le Médoc. Ce vin rouge, issu probablement d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon avec des parts de Merlot, Cabernets Franc et Petit Verdot, incarne parfaitement le savoir-faire de ce domaine réputé. Le millésime 2019 est caractérisé par des conditions climatiques idéales ayant permis d'élaborer des vins d'une grande finesse et d'une concentration impressionnante. La vinification met en avant des techniques traditionnelles avec un élevage soigné en barriques de chêne, conférant au vin complexité et potentiel de vieillissement exceptionnel. Pauillac, bordé par l'estuaire de la Gironde, bénéficie de sols graveleux favorables à la culture de la vigne, et d'un microclimat tempéré propice à la maturation optimale des raisins. Le Château Lafite Rothschild, dont l'histoire remonte au 17ème siècle, est l'un des premiers crus classés de 1855, et distingue ses vins par leur élégance et leur structure raffinée.

Pour sublimer ce Lafite Rothschild Pauillac 2019, on peut envisager des accords mets-vins avec des plats riches et élégants. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un tournedos de bœuf cuisiné au vin de Pauillac serait parfait pour mettre en valeur les arômes et la texture du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise s'harmoniseront également merveilleusement bien avec ce vin, enrichissant l'expérience gustative grâce à leurs saveurs profondes et robustes.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Avant de goûter, prenez le temps de le regarder en observant sa robe intense et brillante. Ensuite, humez pour percevoir les arômes de fruits noirs, de cèdre, de graphite et de subtiles notes de tabac et d'épices. Enfin, en bouche, cherchez à découvrir sa structure tannique fine, son équilibre et sa longue finale. L’aération dans un décanteur pendant une heure ou deux avant service pourrait également libérer de manière optimale ses arômes complexes. Profitez de cette exploration sensorielle pour savourer chaque nuance de ce grand cru d’exception.