Vin Pauillac Chateau Cordeillan-Bages - Pauillac - 2002

Avis Viniou

Le Château Cordeillan-Bages, situé dans l'appellation prestigieuse de Pauillac, offre un vin rouge puissant et complexe. Le millésime 2002 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre richesse et élégance, avec un assemblage traditionnel de Cabernet Sauvignon, de Merlot et possiblement de Cabernet Franc. Les vignes, enracinées dans un terroir de graves, bénéficient d'un microclimat océanique qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine est reconnu pour sa vinification soignée, utilisant des techniques modernes tout en respectant les traditions bordelaises. Sa réputation repose sur l'harmonie entre terroir et savoir-faire, faisant de ce vin une véritable expression de la Médoc.

Pour sublimer ce Pauillac, envisagez des accords avec des plats riches tels qu'un gigot d'agneau rôti, un confit de canard ou une pièce de bœuf bien maturée, qui mettront en valeur ses tanins puissants et sa structure. Les spécialités régionales comme le canard aux cerises ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire s'accorderont harmonieusement avec ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C afin de révéler son potentiel aromatique. Avant de déguster, admirez la robe pour apprécier sa profondeur, puis plongez-vous dans ses arômes en faisant tourner le verre. Enfin, savourez chaque gorgée pour découvrir la complexité de ses saveurs, notant les nuances qui se dévoilent au fil du temps.