Vin Pauillac Château Lafite Lagrave - 1987

Avis Viniou

Avis d'Œnologue pour Château Lafite Lagrave 1987

Le Château Lafite Lagrave 1987 provient de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans la sous-région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin rouge est issu d'un domaine reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles et son terroir exceptionnel. Le millésime 1987, bien que considéré comme une année difficile en termes de conditions climatiques, offre une complexité et une subtilité bien particulières. Le terroir de Pauillac, caractérisé par des sols de graves bien drainés et un climat maritime tempéré, contribue à donner des vins puissants et élégants, souvent dominés par les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois un touche de Petit Verdot. Le Château Lafite Lagrave est un domaine viticole établi de longue date, connu pour ses méthodes de production méticuleuses et son respect des traditions.

Pour sublimer les saveurs de ce Château Lafite Lagrave 1987, je recommande de l'accorder avec des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti seront des compagnons parfaits, exaltant les tanins veloutés et les arômes complexes du vin. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux comme le magret de canard aux cèpes ou le confit de canard, pour une alliance harmonieuse avec les nuances terreuses et fruitées du vin. Les fromages affinés tels qu'un vieux Comté ou un Roquefort apporteront également un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille et à la laisser s'aérer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la couleur rouge rubis avec des reflets orangés, indicateurs de son âge avancé. Au nez, découvrez une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, et notes tertiaires de cuir et de tabac. En bouche, appréciez la structure élégante, les tanins fondus et une finale persistante.