Vin Pauillac Chapelle de Seize - 2019

Avis Viniou

Le Chapelle de Seize 2019, originaire de l'appellation Pauillac dans le prestigieux Médoc de Bordeaux, est un vin rouge remarquable. Situé sur la rive gauche de la Gironde, ce terroir est reconnu pour ses sols graveleux qui favorisent la culture de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2019 se distingue par une qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales: un printemps humide suivi d'un été chaud et sec. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins, offrant des vins riches et équilibrés. La vinification traditionnelle en cuves inox et l'élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une complexité aromatique et une structure tannique raffinée. Le domaine Chapelle de Seize bénéficie d'une longue histoire viticole et jouit d'une réputation solide pour ses vins de grande qualité, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer les arômes et les saveurs du Chapelle de Seize 2019, optez pour des plats finement structurés comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou un tournedos Rossini. Pour les amateurs de cuisine régionale, un côtes de bœuf grillées accompagnées de cèpes Bordelais sera un mariage parfait. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Beaufort, souligneront également les caractéristiques de ce Pauillac.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe dense et profonde aux reflets pourpres, indicateurs de sa jeunesse et de sa concentration. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses arômes envoûtants de cassis, de prune et ses notes subtiles de tabac, de vanille et de cèdre. Enfin, laissez le vin se déployer en bouche, savourant sa structure tannique soyeuse, son équilibre et sa finale persistante et élégante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour permettre un bon épanouissement de ses arômes.