Avis Viniou
Le Château Latour 2005, issu de la prestigieuse appellation Pauillac en Médoc, Bordeaux, est un véritable joyau d'œnologie. La cuvée Les Forts de Latour est élaborée principalement à partir de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois complétée par du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Le millésime 2005 est particulièrement renommé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une richesse exceptionnelle. La région de Pauillac est caractérisée par ses graves garonnaises, qui apportent une excellente drainage et une minéralité unique aux vins. Grâce à des techniques de vinification méticuleuses et un élevage en barriques de chêne, ce vin allie structure, complexité et élégance. Le Château Latour, fondé au XIVe siècle, bénéficie d’une réputation mondiale pour produire certains des meilleurs vins de Bordeaux.
Pour des accords mets-vins, ce Pauillac s'accordera parfaitement avec des viandes rouges comme un magret de canard ou un filet de bœuf rôti. Des plats en sauce, tels qu’un coq au vin ou un agneau de sept heures, feront aussi ressortir la complexité de ce vin. Pour ceux qui préfèrent des mets régionaux, un gratin dauphinois ou un canard à la bordelaise offriront une harmonie gustative idéale avec ce Château Latour.
La dégustation de ce vin exige quelques attentions. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Avant de goûter, laissez-le s'aérer en le carafant. Observez sa robe, qui devrait afficher une couleur rouge profond. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits noirs, de bois de cèdre et une pointe de vanille. En bouche, il se révélera puissant et structuré, avec une longue finale.
