Avis Viniou
Le Château Lafite Rothschild 1987 est un grand vin rouge de Pauillac, une appellation emblématique du Médoc bordelais. Ce millésime, qui allie élégance et puissance, est principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, le cépage phare de la région. Les vignes profitent d'un terroir exceptionnel, soutenu par des graves, qui favorisent un drainage optimal. Ce vin bénéficie de techniques de vinification traditionnelles et d'une vigilance minutieuse lors de l'élevage en fût de chêne, lui conférant une profondeur aromatique et une structure raffinée. Le climat océanique de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers doux, contribue à la maturité optimale des raisins.
Pour apprécier pleinement ce vin prestigieux, optez pour des accords mettant en valeur ses arômes élégants. Des plats en sauce, comme un canard rôti aux cerises ou un magret de canard, se marient harmonieusement. Les saveurs riches et intenses des viandes rouges grillées s'accordent parfaitement avec la complexité du Lafite. Pensez également aux fromages affinés, comme un Comté ou un Roquefort, qui souligneront les notes structurantes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rouge profond, puis humez les arômes complexes, révélant des notes de fruits noirs, de tabac et d'épices. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin évoluer en bouche ; savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Prenez votre temps pour apprécier chaque aspect de cette expérience sensorielle.
