Vin Pauillac Château Rothschild - 2007

Avis Viniou

Le Château Rothschild 2007 est un Pauillac issu de la prestigieuse région de Médoc, à Bordeaux. Ce grand vin rouge, typiquement élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, incarne l'essence même du terroir médocain. Le millésime 2007, malgré des conditions climatiques instables, a produit des vins équilibrés et élégants, avec une profondeur aromatique remarquable. Les techniques de vinification de ce château, réputé pour son savoir-faire ancestral, permettent d'exprimer toute la richesse et la complexité du terroir, caractérisé par ses sols graveleux et ses influences maritimes. Pauillac est célèbre pour ses crus robustes et structurés, bénéficiant d'un microclimat unique qui favorise une maturation optimale des raisins, conférant aux vins des tannins fins et une grande aptitude au vieillissement.

Pour sublimer ce Château Rothschild 2007, optez pour des plats gourmands et raffinés. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou même un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront parfaits pour magnifier les arômes de fruits noirs, de cuir et de tabac du vin. En plat régional, un confit de canard ou un cassoulet de la région du sud-ouest pourrait créer un accord sublime. Les plats riches en protéines adouciront les tannins puissants et révèleront les nuances épicées et boisées du Pauillac.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’épanouir en carafe pendant une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez le bouquet pour déceler des notes de fruits noirs, de cèdre et d’épices. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre, ses tannins soyeux et sa finale longue et persistante. Ce rituel vous permettra de découvrir toutes les subtilités d’un vin de grand cru, à la hauteur de la réputation du Château Rothschild.