Avis Viniou
Avis sur le Château Mouton-Rothschild 2009, Pauillac (Bordeaux)
Description du Vin et de sa Région :
Le Château Mouton-Rothschild 2009 est une véritable icône du vignoble bordelais, en particulier de l'appellation Pauillac dans le Médoc. Connu pour ses vins d'exception, ce cru combine un terroir unique et des techniques de vinification rigoureuses. Le millésime 2009 est célèbre pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec une maturation optimale des raisins. Ce vin, typiquement un assemblage de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc et le Petit Verdot, offre une palette aromatique riche et complexe. La région de Pauillac se distingue par son sol graveleux qui favorise un bon drainage et une exposition solaire idéale, aboutissant à des vins puissants et élégants. Le Château Mouton-Rothschild, domaine historique et prestigieux, est réputé pour ses vins de garde et son engagement envers l'excellence depuis des décennies.
Accords Mets-Vins :
Le Château Mouton-Rothschild 2009 se marie à merveille avec des plats de viande riches et savoureux. Un filet de bœuf rôti accompagné d'une sauce aux champignons ou une côte de bœuf grillée pourraient sublimer ses notes tanniques et épicées. Les gibiers tels que le cerf ou le lièvre, préparés en sauce, sont également d'excellentes options. Pour des saveurs locales, pensez à un magret de canard du Sud-Ouest ou une entrecôte à la bordelaise, qui feront écho aux arômes de fruits noirs et de cèdre du vin. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Cantal, créeront également une belle harmonie.
Conseils de Dégustation :
Pour profiter pleinement du Château Mouton-Rothschild 2009, servez-le à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. D'abord, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Ensuite, humez-le pour déceler les arômes complexes de fruits mûrs, de cassis, accompagnés de nuances de tabac, de vanille et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer ses tanins soyeux et sa longueur en bouche exceptionnelle. Ce vin promet une expérience sensorielle unique, révélant toute la profondeur et la finesse d'un grand Pauillac.
