Avis Viniou
Le Château Latour 1998 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Pauillac dans la région viticole renommée du Médoc à Bordeaux. Ce millésime est principalement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le terroir du Château Latour est caractérisé par des sols graveleux qui favorisent un excellent drainage, essentiel pour la culture de la vigne. Les techniques de vinification utilisées par le domaine, telles que l'élevage en fûts de chêne, apportent une complexité et une structure remarquables au vin. Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui permettent une maturation lente et progressive des raisins, ajoutant profondeur et élégance aux vins produits. Château Latour est un domaine de légende, dont l'histoire remonte au XIVe siècle, et il est reconnu mondialement pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer les saveurs du Château Latour 1998, optez pour des plats riches et savoureux comme un carré d'agneau rôti, un bœuf Wellington ou un magret de canard aux cerises. Les champignons, particulièrement les cèpes ou les truffes, se marient aussi parfaitement avec ce vin grâce à leurs arômes terreux et leur texture gourmande. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, sauront également mettre en valeur les nuances complexes de ce Pauillac.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Latour 1998 à une température d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer en le carafant une à deux heures pour que les arômes puissent pleinement s’épanouir. Commencez par apprécier sa robe rubis et brillante. Au nez, prenez le temps de détailler les arômes de cassis, de cèdre, de tabac et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins veloutés et sa longueur persistante. Chaque gorgée de ce vin offre une véritable symphonie de saveurs qui en fait un grand vin de garde.
