Avis Viniou
Le Château Latour, situé dans l'appellation prestigieuse de Pauillac, est un exemple emblématique des grands crus de Bordeaux. Le millésime 2013, bien que moins célèbre que d'autres, offre un vin d’une belle richesse avec des notes de fruits noirs, de café et d'épices. Cultivés sur un terroir argilo-graveleux, les cépages principaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc bénéficient d'une vinification rigoureuse et traditionnelle, permettant une expression optimale de la région. Le climat océanique du Médoc, avec ses hivers doux et ses étés ensoleillés, favorise un développement harmonieux des raisins, renforçant ainsi la réputation de cette région viticole.
Pour apprécier pleinement ce Pauillac, envisagez des accords mettant en valeur sa structure et sa complexité. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux champignons rehausseraient les tanins du vin, tandis que des plats emblématiques comme le confit de canard ou le fromage comme le Roquefort seraient également en parfaite harmonie. Ces mets enrichiront l'expérience gustative, en soulignant les arômes délicats de ce grand vin.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Prenez le temps d’observer la robe rouge rubis, puis humez pour apprécier la palette aromatique. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, en notant la longueur et la finesse des saveurs. Rappelez-vous, une bonne aération préalable permettra d'exalter sa complexité aromatique.
