Avis Viniou
Le Smith Haut Lafitte, cuvée Le Petit Haut Lafitte 2015, est un vin rouge d'une qualité exceptionnelle issu de la célèbre région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pessac-Léognan située dans les Graves. Ce millésime bénéficie du terroir unique des Graves, caractérisé par des sols gravelo-sableux permettant un bon drainage et une maturité optimale des raisins. Composé de cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin offre une palette aromatique riche et complexe. Les techniques de vinification employées comprennent des vendanges manuelles, une fermentation en cuves inox et un vieillissement en fûts de chêne français, ce qui confère au vin sa structure et ses arômes boisés. Le domaine Smith Haut Lafitte, avec ses 650 ans d'histoire, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'innovation dans la viticulture, combinant tradition et modernité.
Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats qui souligneront ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses nuances boisées. Un filet de bœuf Rossini, avec son foie gras et sa sauce truffée, serait un choix parfait. Les viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence peuvent également créer une harmonie gustative remarquable. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard aux figues, plat emblématique du Sud-Ouest de la France, qui se mariera parfaitement avec les caractéristiques de ce Pessac-Léognan.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et brillant, puis humez ses arômes en ~tournant~ le verre pour libérer les fragrances de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées. En bouche, goûtez attentivement la douceur des tanins et la richesse aromatique qui se prolonge en une finale élégante et persistante. Ce vin mérite d'être aéré une demi-heure avant la dégustation pour exprimer pleinement ses arômes et saveurs.
