Avis Viniou
Château Haut-Brion 2004 - Pessac-Léognan, Bordeaux
Le Château Haut-Brion 2004, issu de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Ce millésime 2004 nous offre un vin bien structuré, avec une belle profondeur et complexité. Les cépages utilisés, typiques de la région, incluent principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, ce qui confère au vin une élégance et une richesse aromatique uniques. Le terroir des Graves, caractérisé par ses sols graveleux et son climat tempéré, permet une maturation optimale des raisins, assurant des vins de longue garde. La vinification de ce grand cru classé, suivie avec rigueur et savoir-faire, aboutit à un vin harmonieux et raffiné. Le Château Haut-Brion, fondé au XVIe siècle, jouit d'une réputation ancestrale et est reconnu comme l'un des plus anciens et prestigieux domaines viticoles de Bordeaux.
Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Château Haut-Brion 2004, nous recommandons de l'accompagner de plats raffinés et savoureux tel qu'un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau aux herbes, ou un filet mignon rôti. Des fromages affinés à pâte dure comme un Comté ou un Beaufort feront également d'excellents accords. Pour un accord régional, pensez à un gigot d'agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise aux échalotes, qui mettront en valeur la structure et les tannins du vin.
Pour apprécier pleinement ce Haut-Brion 2004, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenats. Ensuite, humez doucement le verre pour y détecter les arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces, avec des notes subtiles de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa complexité, sa texture veloutée et ses tanins fondus. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en permettant aux arômes de se déployer pleinement. N'hésitez pas à laisser le vin respirer une heure avant dégustation pour l'ouvrir et révéler toute sa richesse.
