Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 2023, un Pessac-Léognan blanc provenant de la prestigieuse région des Graves, nous offre une belle représentation de son terroir. Établi en 1953, ce vignoble historique bénéficie d'un sol graveleux qui contribue à la complexité et à l'élégance de ses vins. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d'une vendange méticuleuse et d'une vinification soignée. Le cépage principal utilisé, le Sauvignon Blanc, apporte des arômes exubérants de fruits exotiques et des notes florales, tandis que le Sémillon ajoute de la rondeur et de la profondeur en bouche.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan blanc, optez pour des fruits de mer et des poissons grillés comme un filet de bar ou des noix de Saint-Jacques. Les accords avec des plats à base de fromage de chèvre, comme une tarte au chèvre et aux herbes, ou une salade aux abricots confits et aux amandes grillées, révéleront aussi ses arômes délicats. Des mets régionaux tels que le poulet à la crème et aux morilles, typiques du Bordelais, créeront une belle harmonie en rehaussant la subtile minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe claire et limpide, puis humez les arômes frais d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa vivacité et sa texture élégante, tout en appréciant sa longue et agréable persistance. Le Château Carbonnieux 2023 est un vin à savourer dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur, mais il pourra aussi se bonifier en cave durant les prochaines années.
