Vin Pessac-Léognan Château Latour Martillac - 42 € - 2016

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château Latour Martillac 2016 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, dans la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce cru est issu d'un assemblage méticuleux de cépages traditionnels bordelais, offrant une complexité et une richesse aromatique exceptionnelles. Le millésime 2016 est particulièrement renommé pour sa qualité, bénéficiant d'un équilibre parfait entre maturité phénolique et fraîcheur du fruit. Le terroir des Graves, constitué de sols graveleux et sableux, confère à ce vin une minéralité distinctive et une structure élégante. La vinification rigoureuse, avec des fermentations en cuves inox suivies d'un élevage en barriques de chêne, assure une profondeur et une longévité remarquable à ce cru. L’histoire de Château Latour Martillac est celle d’un domaine familial de grande réputation, reconnu depuis longtemps pour la constance et l'excellence de ses vins.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Pessac-Léognan 2016, pensez à des accords mets-vins qui valoriseront sa structure et son équilibre. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau rôti trouveront un partenaire idéal dans ce vin. Pour des accords régionaux, pourquoi ne pas essayer un canard à l’orange ou une pièce de bœuf sauce bordelaise ? Ses tanins soyeux et ses notes fruitées s'accorderont également à merveille avec des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, prenez le temps de l’observer : sa robe profonde aux reflets violacés est le signe de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, laissez-vous séduire par des nuances de fruits noirs, de cassis, de cerise, et des touches boisées de cèdre et de tabac. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fins et sa finale longue et harmonieuse. Laissez-vous transporter par son évolution en carafe pendant une heure avant de le déguster pour en exhaler toutes ses subtilités.