Avis Viniou
Le Château Olivier 2016, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région bordelaise, est un vin rouge issu d'un assemblage typique des cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime, très prometteur, bénéficie d'un terroir unique, où les graves, composées de galets et de sables, favorisent un excellent drainage et la maturation des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles alliées à un élevage en fût de chêne font ressortir des arômes de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes boisées. La région de Pessac-Léognan, avec son climat océanique tempéré, contribue à des vins élégants, équilibrés, souvent salués pour leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin d'exception, privilégiez des mets riches et savoureux. Des viandes rouges telles qu’un bœuf en sauce ou un agneau rôti révéleront la complexité aromatique du Château Olivier. Vous pourriez également servir des plats régionaux comme un canard aux cerises ou un confit de canard, qui créeront une belle harmonie gustative avec les notes fruitées du vin.
En dégustation, servez le Château Olivier à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer la couleur rubis intense, puis humez le vin pour en détecter les couches olfactives variées. Enfin, laissez le vin s'exprimer sur votre palais, en savourant les tanins fondus et la belle longueur en bouche. Une décantation de quelques heures le bonifiera et enrichira votre expérience gustative.
