Avis Viniou
Les Hauts de Smith 2015 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pessac-Léognan dans le sous-région des Graves. Ce terroir est réputé pour ses sols graveleux et ses excellents assemblages de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2015 est particulièrement renommé pour son équilibre, offrant des vins à la fois riches et élégants. Ce vin bénéficie de techniques de vinification soignées incluant une fermentation en cuves inox suivi d'un élevage en barriques de chêne, apportant complexité et finesse. La région des Graves, avec ses graves de surface, dispose d’un climat océanique tempéré par la Garonne, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Historiquement, Les Hauts de Smith fait partie du vignoble du Château Smith Haut Lafitte, un domaine de grande renommée remontant au XVIIIe siècle, reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour sublimer Les Hauts de Smith 2015, je vous recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Ses tannins soyeux et ses arômes de fruits rouges mûrs se marieront également à merveille avec un magret de canard aux figues ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, seront également des alliances parfaites pour révéler toute la palette aromatique du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir Les Hauts de Smith 2015 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde qui reflète son intensité. Ensuite, prenez le temps de faire tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges, de cuir et de notes épicées. En bouche, appréciez son attaque ample, ses tannins bien intégrés et sa finale longue et harmonieuse. N’oubliez pas de le laisser s’aérer quelques minutes pour qu’il puisse exprimer pleinement son bouquet aromatique. Bonne dégustation !
