Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 2021 nous offre un vin blanc issu de Pessac-Léognan, une appellation prestigieuse de la région des Graves à Bordeaux. Ce terroir unique, composé de sols graveleux, confère une complexité et une richesse particulière aux vins. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, résultat de conditions climatiques favorables, alternant entre soleil et pluie. Le Château Carbonnieux, fort d'une histoire séculaire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son expertise en assemblage, principalement de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, qui apportent une élégance et une finesse remarquables.
Pour sublimer les saveurs délicates de ce Pessac-Léognan blanc, nous recommandons des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Ce vin s'harmonise également à merveille avec des plats de poisson en sauce, comme un bar au beurre blanc, ou des fromages affinés à pâte dure tels que le Comté. Les spécialités régionales, telles que le veau aux morilles ou les asperges blanches de saison, rehausseront aussi ses notes florales et citronnées.
Pour profiter pleinement de ce Château Carbonnieux 2021, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante avant de plonger votre nez dans ses arômes complexes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierres à fusil. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa vivacité en bouche, et notez la persistance de ses arômes. N'hésitez pas à carafer le vin une petite heure avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement et de révéler toute sa palette aromatique.
